La palabra Ortorexia proviene del griego y significa literalmente “apetito correcto”, sin embargo, es un término acuñado para describir a una preocupación excesiva por comer correctamente que puede ser perjudicial para la salud.

Aunque a primera vista parecería que alimentarse saludablemente es lo más apropiado, la Ortorexia se considera una enfermedad cuando se convierte en obsesión y empieza a afectar la salud.

Las personas que la padecen inician con el buen propósito de comer saludablemente, sin embargo, con el paso del tiempo, eliminan cierto grupo de alimentos que son importantes para tener una dieta balanceada. Generalmente eliminan a las grasas y carbohidratos de manera definitiva, siendo que estas son fuentes de energía indispensables para el organismo. También existen ácidos grasos esenciales, es decir, que el cuerpo no puede sintetizar y que son necesarios para “construir” nuevas células, además de que muchas vitaminas solamente pueden absorberse en el intestino cuando están diluidas en grasa (liposolubles).